Submitted by Pierre Heunen on
Een premium fond basis... deze natuurzuivere basis mag in geen enkele keuken ontbreken. Vervaardigd uit gebroken kalfsbotten en een bouquet garni met andere woorden een bosje van diverse kruiden dat wordt meegetrokken in de bouillon, zorgt ervoor dat de topkok kan beschikken over een natuurzuivere basis waarmee hij in staat wordt gesteld zijn eigen gerechten en smaakprofielen te creëren.
Submitted by Pierre Heunen on
Het hoofdbestanddeel van onze gevogeltefond is bouillon. De bouillon is een kookaftreksel van water, waarin gevogelte, groenten, kruiden en specerijen tijdlang hebben geprutteld. Voor het bereiden van gevogeltefond worden gevogeltekarkassen, nekken en vleugeltjes gebruikt. Een fond maak je door de bouillon tot twee derde van de originele inhoud in te koken. Hierdoor verkrijg je een geconcentreerde, ingedikte bouillon. Fond wordt veel in de keuken gebruikt. Het is een smaakmaker voor diverse sauzen en soepen.
Pierre's Cuisine Culinair is een familiebedrijf geheel in de traditie van de oprichter en grondlegger Harry Heunen. Deze vestigde zich in 1946 als ambachtelijke slager te Sittard, Holland met als doel artisanale producten te produceren bestemd voor de voedingsector. In de loop der tijd is het oorspronkelijke vleesverwerkende bedrijf uitgegroeid tot een gedegen onderneming met een uitgekiend assortiment aan culinaire producten en diensten.
Pierre's Cuisine Culinair
Torenstraat 18-20, NL- 6333 BC Schimmert, The Netherlands,
Let op !! nieuwe telefoonnummer
Telefoon +31 (0)6 - 25248760
KvK nummer 14084747
E-mail info@pierre-heunen.nl